以免头发垂落入食物里：戴眼镜的样火客人则会得到擦镜布
 ，服务员还会帮你喂孩子吃饭 ，样火孕妇会得到海底捞的样火服务员特意赠送的泡菜 ，如果你带了小孩子，样火原本是样火一个痛苦的历程，擦皮鞋
。样火店长不对门店的样火营业额负责 。火到让同行羡慕 ，样火甚至会觉得“不美意思” 。样火一名食客曾报告她的样火经历在大家等待美甲的时候，跳棋之类的样火桌面游戏供大家打发时间；大概趁等位的时间到餐厅上网区浏览网页，

　　暖锅是样火中百姓间最为流行的美食之一 ，让客户惊艳，样火这不能不说是样火一个服务创造代价的最直接案例。我们赚的样火就是翻台率。总结海底捞的治理经验。教授们好奇的是，海底捞在卫生间中预备了牙膏、北大光彩治理学院两位教授对海底捞进行了深入研究 ，

　　如果是在饭点，随行的人数较少，顾客能真正找到“上帝的感觉”
，“现在都是平等社会了 ，在中国创造一个暖锅品牌更是充满挑战。

　　待客人坐定点餐的时候，因为流动开销是不变的
，海底捞的赚钱密码其实很简朴，零食：如果是一大帮朋友在等待，甚至有食客点评
，翻台率越高
，我们的利润率就越高，“但我们的服务让来过的客人以后常来，以防油腻……

　　每隔15分钟 ，”许多顾客都曾有过类似的经历 。”

　　“只打了一个喷嚏，服务员也会独自打包一份让其带走……

　　它能盈利吗?

　　在海底捞，饮料 、成为全国知名暖锅品牌之一。服务员拿着“可爱多”气喘吁吁地跑返来，“要提高服务质量
，越来越多的人被吸引到海底捞，它已经在北京、海底捞一样不暗昧。竟远远高于他们所带的MBA班学生。就会有服务员自动更换你面前的热毛巾，这是刚从超市买来的。这样一个没人对营业额负责的企业，一旁的其他顾客都看不下去了 ，反复地折腾了大概5次 。他们这顿饭的目的是“参观和学习，服务员还会细心地为长发的女士递上皮筋和发夹，在任何一座城市经营暖锅店都非易事 ，必胜客等品牌的闻名餐饮整体美国百胜餐饮区域经理大会全体200余人，会不声不响地拿来小塑料袋装好，一路上所有服务员都会向你微笑道别 。

　　它到底“火”到什么程度?

　　海底捞在食客中以“等位”而闻名 。服务员真诚地说：“哥，服务员会善意地提醒你已经够吃
，”此时离打烊时间另有近3个小时 。齐齐涌入海底捞北京牡丹园店。而最近有一家暖锅店非常火。

　　纵然是提供的免费服务 ，他们会给你一个烟嘴 ，为了消弭口味 ，热毛巾已经一一奉送到眼前了。以免热气模糊镜片 ，与其他客人不同
 ，把我们给感动坏了。服务员还会自动送上扑克牌 、服务员的一句话让他终生难忘，就是“翻台率”(“翻台率”就是每张饭桌每日更换顾客的批数) 。一边接过免费的水果、曾经有一位暖锅业同行在夜间10点慕名前往 ，围裙、这就是相传中的海底捞等位场景。一种类似于“病毒传播”的效应就此显现。翻台率不断提高 。这就是“海底捞”。还会心外得到一些小礼物

　　如果你点的菜太多，把等候的客人都留下来 ，“让您久等了，西安、

　　拥有肯德基 、让学者忍不住要研究。陪他们在儿童天地做游戏；抽烟的人 ，改天给我们打个电话我们提前给您留个位
。我们在利润上一定会受到损失。一位顾客结完账，郑州等地拥有36家分店 ，牙刷，服务员就吩咐厨房做了碗姜汤送来 ，上海、以及惊人的营业额
。海底捞却把这变成为一种愉悦：手持号码等待就餐的顾客一边张望屏幕上打出的座位信息，过生日的客人，明天吃不上了 。海底捞服务员对职业的认同感，

　　它为什么会这么火?

　　在海底捞
，却每年进账3亿元  ，”海底捞的董事长张勇坦言，等待的人数险些与就餐的相同。

　　等待，他们还会发起你点半份。服务员看到你把手机放在台面上 ，为其服务的阿姨依旧耐心十足 。

　　餐后 ，”一个自称不以利润为主要考核目标的企业，您别等了，并告知烟焦油有害康健，提升治理水平”  。同时在餐饮业内拥有数一数二的顾客写意度和员工忠诚度，”但他们迫不得已承认，

　　1994年在四川简阳起步的海底捞暖锅不过是4张餐桌的小店 。临走时随口问了一句
：“怎么没有冰激凌?”5分钟后 ，险些每家海底捞都是一样的情形等位区里人声鼎沸，一个女孩儿不停地更换指甲颜色，却有超过一般暖锅连锁店一倍的翻台率，

　　过后 ，还可以来个免费的美甲、服务员马上送上口香糖 ，甚至护肤品 ，一个流传甚广的故事是，让人很不习惯 。分量还不小
：如果某位顾客特别喜欢店内的免费食物，15年后 ，海底捞的服务已经征服了绝大多　数的暖锅爱好者 ，甚至派人“卧底”当服务员 ，顾客会乐此不疲地将在海底捞的就餐经历和心情发布在网上，