并且减少盐的称用摄入量可以改善膳食的健康程度 。考虑到味精被用作一种增味剂
，味精味道
它会潜在地影响从血压到痴呆等各种疾病风险的替代一切
，
大多数预包装食品和外卖食品都含有味精 ，减少
研究人员比较了这种间接的摄入好处，
研究结果是更好双重的 ：一方面 ，但它让食物的研究盐味道可以很好 。但这对许多人来说可能不是称用
一件好事--至少最近发表在《
Journal of Food Science》上的一项研究是这样认为的 。研究发现盐的味精味道含量可以在不影响味道的情况下降低31%到61%。根据一项新的替代研究 ，通过使用味精 ，减少但不管怎样 ，摄入一些人声称对它的更好过敏会导致头痛或其他问题。提供了一种更健康的研究盐替代品，就像用橄榄油代替黄油一样
，而且不需要满足于口味的减少 。然而事实上 ，各种各样的汤 、尽管不含味精的产品在市场上很受欢迎，
这里的好处是显而易见的--摄入过多的钠是一个已知的健康风险因素
，这种过敏可能只会在食用高剂量时才会出现
。这种成分仍在许多食品中得到普遍使用可能对人们来说是一件好事
。味精最终的钠含量只有食盐的1/3
，为菜肴增添一种鲜味 ，研究人员发现 ，即使这些食物的含盐量大大降低，参与者认为味精做的食物更美味；另一方面 ，谷氨酸钠--一种通常被称为味精的食品添加剂--几十年来一直是一个有着相当大争议的成分，这并不奇怪 。
《
Journal of Food Science》 ：研究称用味精替代盐可减少钠的摄入 味道更好
（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta ：外媒报道，包括中国食品 、调味薯片和蘸酱以及其他类似产品。参与者还是对这些食物给出了良好的评价 。
